Από τις καλύτερες άγουρες ελιές κορωνέικης ποικιλίας, οι οποίες συλλέγονται με προσοχή κάθε χρόνο το μήνα Νοέμβριο. Μεταφέρονται καθημερινά στο ελαιοτριβείο με ειδικές συνθήκες, ώστε ο καρπός να διατηρηθεί αναλλοίωτος και σε άριστη κατάσταση. Με ψυχρή έκθλιψη και μόνο με μηχανικές μεθόδους, παράγεται το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδό μας. Υψηλής διατροφικής αξίας και άριστων οργανοληπτικών χαρακτηριστικών.
Μια ξεχωριστή εμπειρία αισθήσεων, που αναδεικνύει και αναβαθμίζει όλα τα μαγειρικά δημιουργήματα.